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最佳答案植物甾醇是一种活性成分。植物甾醇可抑制人体对胆固醇的吸收和胆固醇的生化合成，可促进胆固醇的降解代谢，动物的生长，伤口的愈合，使皮肤保持水分，从而有助于新陈代谢。内容摘要针对植物甾醇的作用，科学家已研究了超50年。植物甾醇可抑制人体对胆固醇的吸收和胆固醇的生化合成，可促进胆固醇的降解代谢，动物的生长，伤口的愈合，使皮肤保持水分，从而有助于新陈代谢。研究证明，植物甾醇与动物产品中的胆固醇类似。

植物甾醇是一种活性成份。植物甾醇能抑制人体对胆固醇吸收和胆固醇的生化生成，能促进胆固醇的降解代谢，动物生长，伤口的痊愈，使肌肤维持水份，进而有利于新陈代谢。

植物甾醇是什么?它有什么作用?

植物甾醇是一种胆固醇般的化合物，能够通过不同的植物和商品来认识它。例如蔬菜，谷类，豆类等。

对于植物甾醇的功效，科学家已探讨了超50年。研究证明，植物甾醇与动物产品中的胆固醇类似。

许多食品生产商把植物甾醇做为食品添加剂放进到食品中。之中包含黄油，酸奶，色拉酱等常见食品。

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植物甾醇是一种天然的植物活性成分，具有抗氧化、清除自由基的作用，还能降低冠状动脉硬化、心脏病、癌症和良性前列腺肥大等慢性病的发病率。有实验对牛油果中的植物甾醇进行了测定，结果显示牛油果中植物甾醇的总含量为，而一般果蔬的甾醇含量均在50mg/100g以下，比如苹果、草莓、猕猴桃等甾醇含量均低于20mg/100g。由此可见，在水果中，牛油果的植物甾醇含量很有优势。

罗红良分享了国外的植物甾醇历史及经验，表明人体不能合成植物甾醇，全部需要来源于膳食；同时也现场分享了植物甾醇的作用机制——①具有疏水性，可以取代胆固醇进入混合微粒，减少其吸收；②植物甾醇可以减缓胆固醇酯化，从而减少乳糜微粒中胆固醇的总量，减少胆固醇的吸收；③植物甾醇使肠上皮的胆固醇外泄到肠腔中。

植物甾醇和甾烷醇在化学结构上与胆固醇相似，其侧链结构不同。体外和体内研究表明，植物甾醇和甾烷醇可以将Th1/Th2平衡转移到Th1型免疫应答中，这在以Th2为主的条件下可能是有益的，比如哮喘和过敏。用微阵列分析方法对健康志愿者摄入植物甾醇酯后小肠基因表达谱的研究发现，参与甾醇代谢的基因表达谱并没有发生改变，但植物甾醇能够下调空肠中参与T细胞功能通路的基因表达。此外，免疫组织化学分析表明，与对照组相比，植物甾醇酯可使CD3、CD4和Foxp3+的细胞数量减少，这与微阵列分析的结果一致。