虽说最近猪肉涨得比较厉害，估计快过年了，不会掉价了，多买上几斤，煮熟放冰箱或者风干都是不错的选择，随吃随拿，简单又方便，猪肉别管和哪个蔬菜炒？它都非常的香，它不但营养丰富，吃法也是多种多样，今天咱们来做一个家庭版的回锅肉，肉香而不柴，材料简单，不论是吃馒头还是拌米饭，都能多吃上一碗下面，看看我是怎么做的吧？

推荐食谱：家庭版回锅肉

食材：五花肉，食用油，食用盐，白糖，葱姜，生抽，料酒，花椒，大料，郫县豆瓣酱，豆豉，蒜苗，青红椒，木耳，宽粉

【资料图】

开始制作：

1、把买来的五花肉洗净，冷水下锅，放葱姜料酒大料几粒花椒煮开，中小火煮15分钟，用筷子能扎透，说明肉已经熟了，晾干水分备用。

2、把蒜苗，茎和叶分开切，青红椒切菱形块，宽粉和木耳泡发后用开水，焯好备用。

3、起锅把锅烧好，倒入切好的肉片，中小火把肉炒卷起放葱姜郫县豆瓣酱豆豉炒出红油和酱香味儿，依次放入蒜苗根，青红椒木耳，翻炒均匀，加入白糖一点盐少许生抽继续炒制，

4、然后放入宽粉和蒜苗，接着翻炒七八下就可以出锅了。

一道家庭版的回锅肉就做好了，在这里加入了涮火锅用的宽粉，吃起来非常的爽滑软糯，在吃上一块干而不柴的五花肉，非常的棒。

要点回顾：

1、一定要用五花肉尽量切薄一点，这样吃起来非常有嚼劲，并且还干香，

2、一定要加入灵魂调料，郫县豆瓣酱，这样才能炒出红油和酱香味儿